勤儉(jian) 節約、艱苦奮鬥是中華民族的傳(chuan) 統美德。為(wei) 堅決(jue) 製止餐飲浪費行為(wei) ，切實培養(yang) 勤儉(jian) 節約習(xi) 慣，培養(yang) “節約糧食、文明用餐”的消費觀念，全聚德集團堅決(jue) 貫徹落實習(xi) 近平總書(shu) 記有關(guan) “節約糧食”的重要指示精神，從(cong) 我做起，厲行勤儉(jian) 節約，杜絕餐桌上的浪費，大力倡導“光盤行動”，遏製舌尖上的浪費。

近年來，全聚德集團發布多項措施，將製止餐飲浪費納入到餐飲生產(chan) 、加工、服務的全過程，及時提示消費者根據用餐人數合理點菜、適度消費、避免浪費。在後廚加工環節，設立專(zhuan) 門的加工間對原材料進行集中加工，考核出成率，保證原材料利用最大化，最大限度減少損失和浪費。餐廳服務更加體(ti) 貼，服務員會(hui) 主動提醒顧客適量點菜，不夠再點，餐後也會(hui) 主動提醒顧客打包帶走，並特別準備了各種規格的包裝盒，方便顧客使用。在各直營門店增加小份菜和“一人食”烤鴨，成為(wei) 菜單上的亮點，這也是全聚德集團倡導節約、製止浪費的一項持之以恒的重要舉(ju) 措。

走進全聚德各門店，顧客會(hui) 不時看到有戴著“節約監督員”胸牌的工作人員往來穿行，建議顧客適量點餐，剩菜打包。全聚德奧運村店在餐廳內(nei) 布置粘貼宣傳(chuan) 標語，提升用餐顧客適量點餐意識，營造厲行節約的良好氛圍，並加強服務人員培訓，增強禁止浪費監督員責任意識，在顧客點餐過程中做好適量點餐提示。仿膳飯莊管理人員在崇尚節儉(jian) 、反對浪費上發揮模範帶頭作用，號召職工節約糧食從(cong) 每個(ge) 細節做起，食堂推行葷素搭配、少油少鹽的健康飲食，按需取餐，既讓員工吃好又可以杜絕浪費。豐(feng) 澤園飯店廚房加工原料，在保證質量的前提下，做到刀前刀後省，勺裏勺外省，充分利用邊角原料。四川飯店勸導客人適量點餐，引導客人飯後打包，另增加榴蓮酥、麻團、熊貓雪媚娘等堂食小份菜和魚香肉絲(si) 等外賣小份菜，積極踐行“厲行勤儉(jian) 節約、反對餐飲浪費”行動。